Inspiração de Mesa para Ceia de Natal - Produção Lá em Casa Cuisine

O Natal está chegando, e com ele as reuniões familiares, ceias e confraternizações. Todo ano posto ideias de montagem de mesa para vocês aqui no blog, e desta vez resolvi montar uma mesa mais clássica, usando bastante dourado e louças claras. A produção pode servir tanto para o Natal quanto para o ano novo, devido às cores utilizadas.

Esta foi a produção que montei para o editorial de Natal do Lá em Casa Cuisine, quando fotografamos o menu que já está disponível para encomenda. Quem quiser conferir passa lá no site.

E para ver outras produções de Natal basta clicar aqui, aqui, aqui.....

Cardápio Lá em Casa Cuisine para o Natal

Por aqui o clima de natal tomou conta de vez. Já temos árvore montada, calendário do Advento, músicas de natal tocando o tempo todo, presentes, e já preparando a ceia. Sempre faço uma ceia antecipada na minha casa para minha família, e gosto de caprichar. Montar lindas mesas e preparar (digo, encomendar, rs) um cardápio maravilhoso. 

Este ano fizemos uma produção de natal com o cardápio do Lá em Casa Cuisine, e tive a oportunidade de provar os pratos. Tudo delicioso e com gosto de feito em casa, mas com muito sabor e história envolvidos. 

Hoje vou mostrar as fotos dos pratos para ceia de natal e ano novo, além dos bolos que estarão sendo vendidos este mês na loja. Os pratos ficarão no cardápio entre 15/12 e 31/12. Quem quiser fazer pedido já pode entrar em contato por telefone; todos os pratos estão no site do Lá em Casa Cuisine.

Depois mostro as fotos da mesa que montamos como sugestão para decoração na noite de natal.

Produção de Almoço por Bella Fiore e Lá em Casa Cuisine

Esta semana começa com lindezas e novidades! Hoje mostro para vocês todos os detalhes desta linda produção que montamos na minha casa para receber o Portal Metrópoles, e também damos início à comemoração do mês de aniversário do Lá em Casa Cuisine. Quem me acompanha no Instagram está sempre me vendo degustar algumas delícias desta loja maravilhosa, e foi um prazer enorme tirar do armário minhas louças e montar todos os arranjos para produzir estas fotos.

Como a proposta do Lá em Casa Cuisine é oferecer diversos tipos de tortas, além de saladas fantásticas, minha opção foi pela decoração de um almoço descontraído entre amigas. As receitas são divinas, feitas com ingredientes selecionados e testadas até que alcancem o ponto perfeito, demonstrando a exigência e o cuidado permanente da proprietária sempre presente. As receitas são de inspiração francesa mas adaptadas aos produtos locais para garantir o frescor dos ingredientes.

Eu posso afirmar que os pratos agradam a todos, mesmo quem não gosta de legumes e verduras, já que a combinação de temperos e sabores fogem do comum e surpreendem. Você tem a praticidade de encomendar o que deseja, ou dar uma passada na loja e degustar os produtos disponíveis. Sem falar das sobremesas, que possuem a quantidade ideal de açúcar, e finalizam com maestria sua recepção.

Dia 10 de novembro o Lá em Casa Cuisine completa um ano de sucesso, e durante todo o mês serão divulgadas novidades, promoções, brindes e novos sabores. Fiquem de olho no Instagram da empresa para não perder nada. 

Vou mostrar todos os detalhes para vocês, e quem quiser ter acesso ao menu do Lá em Casa Cuisine, basta clicar aqui.

Recebendo em casa - Home & Living Westwing

O final de semana está chegando, e para quem curte ficar em casa, nada é mais gostoso do que uma refeição agradável, com a combinação de um bom vinho. Pensando nisso, o Westwing, site especialista em home & living, criou um e-book chamado Sabores do Inverno. 

O conteúdo é super rico e cheio de referências e ideias que você pode copiar na sua casa, mesmo para os lugares onde o frio já acabou e o calor está reinando (como aqui em Brasília). Amei uma das mesas do livro, e hoje trago  de inspiração para vocês. 

Adorei a mistura de nuances diferentes da mesma cor e a utilização de elementos naturais para a decoração, como folhas, ervas, frutas e legumes. Na mesa abaixo foram usados ramos de alecrim, manjericão, cachos de uvas e um arranjo de alcachofras 

O toque da decor fica por conta do marcador de lugar, feito inteiramente de forma artesanal. Para criá-lo, basta ter uma caneta permanente, tinta spray e uma folha seca. O resultado fica lindo!

Receita - BOLO DE LIMÃO SICILIANO COM CREAM CHEESE

Faz um tempão que vi no Pinterest a receita deste bolo de limão e desejei. Como estava tentando ao máximo me segurar para não comer doces por um período, me segurei. Eu não sei como são vocês, mas na minha casa quando tem bolo eu como uns 5 pedaços por dia. 

Resolvi fazer em um domingo a noite, acompanhado de um chazinho que trouxe de Londres e boas companhias. Ficou absolutamente perfeito, fofinho, saboroso, sensacional. Sabia que iriam querer a receita; só demorei um pouquinho pois os dias andam corridos por aqui, e ainda precisava traduzir. Façam e voltem para me contar o que acharam. 

BOLO DE LIMÃO SICILIANO COM CREAM CHEESE (Receita do site Add a Pinch)

INGREDIENTES

• PARA O BOLO
• 1 XÍCARA E 1/2 DE MANTEIGA
• 250 GR DE CREAM CHEESE
• 6 OVOS
• 2 COLHERES DE SOPA DE SUCO DE LIMÃO SICILIANO (PURO e COADO)
• RASPAS DE UM LIMÃO SICILIANO
• 3 XÍCARAS DE AÇUCAR
• 3 XÍCARAS DE FARINHA DE TRIGO
• 1 COLHER DE SOPA DE BAUNILHA
• PARA A CALDA
• 1½ XÍCARA DE AÇUCAR DE CONFEITEIRO
• 2 COLHERES DE SOPA DE SUCO DE LIMÃO SICILIANO (PURO e COADO)
• RASPAS DE UM LIMÃO SICILIANO
• 1 COLHER DE BUTTERMILK (OU LEITE PURO INTEGRAL)

MODO DE FAZER

1. Para o Bolo
2. Aquecer o forno a 180 graus. Preparar a forma com manteiga e farinha de trigo. Esta receita rende duas formas daquelas formato "bundt", ou uma forma grande e outra média.  
3. Ovos, cream cheese e manteiga precisam estar em temperatura ambiente;
4. Misturar na batedeira o cream cheese, manteiga e açúcar até formar uma mistura fofinha. Adicione os ovos, um de cada vez. Acrescente o suco do limão e as raspas. Por fim adicione a farinha (aos poucos) e a baunilha;
5. Bata até misturar todos os ingredientes, em velocidade média. Não bater demais.
6. Colocar a mistura nas formas já preparadas;
7. Assar na temperatura de 200 a 250  graus, até que esteja dourado e assado no meio (testar com o palito). O tempo depende do forno, mas no meu demora uns 50 minutos.
8. Para a Calda (opcional)
9. Enquanto o bolo esfria, misturar os ingredientes da calda. Eu fiz o buttermik utilizando uma xícara de leite e uma colher do suco de limão; aguardar 5 minutos e a mistura fica com aspecto "talhado". Eu acrescentei umas 3 colheres desta mistura para a calda fica mais fina. 
10. O bolo desenforma super fácil, por isso tiro ainda morno. Esperar esfriar e colocar a calda por cima. O bolo é delicioso sem calda; sugiro para quem não gosta dele muito doce.

Receber em casa - Mesa Posta Estilo Navy

Vocês sabem que adoro uma mesa bonita e bem colocada! Estou sempre em busca de inspirações e dicas de como receber bem, e das delicadezas que podemos criar na hora de agradar os convidados. Esta mesa que encontrei no blog Vamos Receber é um exemplo do tipo de mesa que me agrada; colorida, chic e cheia de detalhes fofos.

Vejam o detalhe das jarrinhas em frente de cada lugar, contendo o nome do convidados, ramos de alecrim e grissinis. Uma fofura!!

Almoço de Verão - Frutos do Mar e Clericot

Vocês já devem ter percebido pelos pratos que posto no Instagram que eu adoro frutos do mar! Nunca troco um camarão por um filé, amo japonês e não consigo me conter quando começo a comer carangueijo; adoro mesmo!

No último fim de semana recebi meus pais na minha casa para um almoço e resolvi tentar fazer lagosta pela primeira vez. Também fizemos mexilhão (que a minha mãe ama) e camarão ao alho e óleo. Nós que preparamos tudo e os pratos ficaram fantásticos. Postei algumas fotos no instagram e várias pessoas me pediram as receitas, então vou postar aqui. Na verdade é mais um modo de fazer, de tão fácil.

A primeira coisa importante quando estamos preparando frutos do mar é que estejam muito frescos e sejam de boa qualidade. Comprei aqui em Brasília na UEDA, na 408 sul, que é o melhor lugar para comprar peixes e mariscos na cidade. Toda quinta-feira chega carregamento com tudo fresquinho.

Cauda de Lagosta Grelhada:

- Colocar as caudas de lagosta em um tábua e espetar um palito de churrasco pela ponta da cauda em direção à cabeça (como se fosse um espeto); isto irá prevenir que a lagosta enrole quando estiver grelhando. Abrir a casca pela parte de cima (mais dura) com uma tesoura de cozinha, cortando um pouco a carne que está dentro. Você irá ver uma linha preta; arranque e lave a lagosta, pois isto é o intestino dela.

Seque com papel toalha, tempere com sal e pimenta do reino e pincele com manteiga de ervas (derreter a manteiga e acrescentar ervas frescas picadas - alecrim, tomilho, manjericão, salsa, cebolinha e flor de sal). Colocar na grelha da churrasqueira (eu tenho aquela a gás com tampa) ou em uma assadeira e no broiler do forno até dourar, pincelando com a manteiga de ervas de vez em quando. Não precisa esperar dourar muito, senão a carne pode ficar seca. O tempo vai depender de cada forno.

Tirar a lagosta da casca na hora de servir, espremer um pouco de limão siciliano e pincelar com mais manteiga de ervas.

Mexilhão ao vinho branco:

- Antes de preparar o mexilhão é preciso limpar a casca com uma faca pequena, tirando algumas sujeiras que ficam na concha. Esta receita fiz com uma bandeja de mexilhão grandes.

- Aquecer uma panela com 2 colheres de azeite, acrescentar 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho amassados com sal. Colocar 2 talos de salsão picado e refogar e 1/2 linguiça portuguesa picada em pedaços pequenos. Colocar 1/2 garrafa de vinho branco e mexer para soltar o alho que ficar grudado na panela. Colocar o mexilhão e mexer com cuidado para não soltar da concha. Tampar a panela e deixar uns 5 minutos em fogo médio para apurar o sabor e cozinhar o mexilhão. Quando estiverem cozidos, acrescentar 2 colheres de manteiga e salsinha/cebolinha picadas. Transferir para uma tigela funda e servir com milho cozido, e depois temperado com manteiga de ervas.

Camarão ao Alho e óleo: Não tem segredo. Comprar camarão rosa com casca, aquecer uma frigideira, refogar alho amassado com sal, fritar os camarões. Finalizar com salsa e cebolinha picadas.

Clericot

Na minha receita de cleticot eu uso (tudo picado): 2 kiwis, 1 maçã verde, 8 morangos grandes, 1 manga média, 3 rodelas grossas de abacaxi, 1 garrafa de água com gás (ou schweppes citrus), 1 colher de açúcar, gelo, completar a jarra com vinho branco ou espumante.

Depois, é só aproveitar e curtir estas delícias!!!

Recebendo em Casa - Queijos e vinhos

Recentemente organizei uma festa de aniversário, e a temática da recepção era Queijos e Vinhos. Esta é uma ótima opção para uma recepção informal, reunindo amigos e/ou familiares. Foram duas mesas, sendo a primeira com bebidas e a outra com os queijos e outras comidinhas.

Além dos tradicionais e diversos tipos de queijos e vinhos, e dos pães de acompanhamento, a mesa ainda teve ervas frescas na decoração, nozes caramelizadas, azeites aromatizados com limão siciliano e alecrim, brie com mel, figo e castanhas laminadas, damascos e frutas frescas. 

Para quem quiser finalizar com uma comida mais consistente, servir dois ou três tipos de massas finaliza muito bem este tipo de recepção. Como sobremesa, montei uma mesa de bolo e brigadeiros gourmet. Confiram:

Receita - Pavê de Brownie com Caramelo

Outro dia resolvi fazer uma almoço aqui em casa de última hora e tive pouquíssimo tempo para preparar tudo. Precisava de uma sobremesa gostosa e rápida de fazer, e encontrei uma perfeita no meu novo livro Glorious Layered Desserts, da mesma autora do blog Glorious Treats. O nome original da receita é Caramel Brownie Trifle, mas vou chamar de pavê para facilitar. Coloquei uma foto no Instagram e fez tanto sucesso que resolvi traduzir aqui:

Caramel Brownie Trifle – adaptada do livro Glorious Layered Desserts

Ingredientes para o Pudding de chocolate:

·      ½ xícara de açúcar;

·      2 colheres de sopa de maizena;

·      2 xícaras de leite;

·      425 gr. de chocolate (usei gotas de chocolate meio amargo da marca Callebaut)

·      1 colher de sopa de manteiga

·      1 colher de sopa de baunilha;

Modo de fazer:

Em uma vasilha misturar o açúcar e a maizena e reservar;

Em uma panela, misture o leite com o chocolate, e mexa em fogo médio até derreter;

Adicione a mistura de maizena e açúcar e mexa bem para não embolar;

Espere começar a ferver, abaixe o fogo e deixe por 1 minuto, mexendo constantemente;

Retire do fogo e misture a manteiga e a baunilha. Espere esfriar

Ingredientes do Pavê:

·      1 receita do Pudding de chocolate (descrito acima);

·     Calda de caramelo ou doce de leite (eu usei o argentino mesmo, que é mais gostoso e prático);

·      Brownies (você pode preparar sua receita, ou comprar pronto);

·      Chantilly (neste dia a correria foi tanta que usei o de spray, e ficou ótimo);

Modo de fazer:

Em uma vasilha de vidro e alta, comece a montagem do pavê iniciando com metade do pudding de chocolate.

Adicione uma camada de brownies cortados em pedaços pequenos;

Faça uma camada de chantilly e espalhe uma colher (ou mais) de doce de leite por cima (eu deixei o doce uns 20 segundos no micro ondas para ficar mais líquido);

Repita as etapas, coloque mais uns pedaços de brownie e doce de leite para decorar.

Deixar na geladeira por ao menos duas horas e tirar só na hora de servir.

DICA: esta sobremesa também pode ser feitas em taças individuais, que é a sugestão do livro, e fica ainda mais linda!

Decoração para o Dia dos Pais

Este ano vou recepcionar as nossas famílias na minha casa para comemorarmos todos juntos o dia dos pais! Estou aqui em fase de organização, definição de cardápio, flores, decoração, e todo o resto necessário.

Ano passado fiz um churrasco, e este ano quero fugir do almoço comum com mesa posta e buffet, e estou criando junto com a Personal Chef Mirella Carrara uma proposta diferente; conto tudo aqui depois.

Para inspirar, seguem algumas fotos de decorações de mesas que busquei no Blog Anfitriã, da querida Priscila Marques, que é “A Anfitriã” mais que perfeita, com uma casa impecável, bom gosto para tudo, super decoradora, e que divide com o maior carinho em seu blog dicas de como receber bem em casa.

Vejam que maravilha esta maneira de organizar a mesa onde será servida a comida, e como arrumar a louça quando não temos lugar em mesa para sentar todos os convidados. 

Ideias para um Jantar em Casa

Todo ano organizo na minha casa um jantar para meus pais e irmãos no final de semana que antecede o natal. Este ano tive muito pouco tempo para organizar tudo, e de repente bateu o desespero de ter que cozinhar, decorar, arrumar, montar, comprar todos os ingredientes...já estava entrando em pânico. Para me salvar, resolvi chamar a chef Mirella Carrara, uma personal chef que chega na sua casa com todo o material necessário para servir seu jantar, e vai embora deixando tudo limpo e organizado. Indico muito o trabalho da Mirella! Quem quiser mais informações passa lá no blog dela, Mix de Pimentas.

Muita gente me pergunta pelo Instagram, facebook, email, sobre dicas de como organizar um jantar em casa. Eu devo dizer que não faço muitos eventos na minha casa, então quando eu faço gosto de montar tudo de maneira bem especial, usando minhas louças mais bonitas e aquelas pratarias que ganhamos de presente de casamento e ficamos com pena se usar. Mas vamos às dicas:

Ø  Monte o cardápio e decida quem irá cozinhar;

Ø  Decida quais bebidas irá servir;

Ø  Verifique o número de convidados e decida se irá servir em forma de buffet ou à francesa;

Ø  Veja se irá montar uma ou mais mesas para os convidados sentarem;

Ø  Decida se irá entregar alguma lembrancinha aos convidados e encomende ou já compre;

Ø  Na semana do evento compre os ingredientes não perecíveis (deixe frutas e folhas para comprar na véspera, ou no dia);

Ø  Veja se algum dos ingredientes (como peru, lombo, etc) precisa de mais de 24h para descongelar;

Ø  Dois dias antes do eventos separe toda a louça e veja se precisa lavar alguma coisa e polir as pratas;

Ø  Veja qual decoração irá usar e se vai precisar comprar flores ou velas;

Ø  Faça os arranjos no dia do evento, ou no dia anterior caso sejam flores mais resistentes (não indico usar flores frágeis como hortênsias em dias quentes);

Ø  Coloque as bebidas para gelar no dia anterior.

Eu costumo montar uma mesa de antepastos, com queijos, torradas, etc. Desta vez fizemos também algumas entradas servidas em peças individuais. Também sempre monto uma mesa bar, com as bebidas que vamos servir, as respectivas taças, gelo, e uma jarra com água.

Mesmo que eu não esteja cozinhando, geralmente faço a sobremesa. Gosto de fazer no dia anterior para não ficar correndo no dia do evento e também para que fique na geladeira o tempo necessário antes de servir.

Se tiver disponível mais de uma mesa, você pode servir o jantar em uma e montar a outra para os convidados. Quando não tenho lugar para todos sentarem à mesa, uso as minhas bandejas forradas que são próprias para as pessoas apoiarem os pratos (disponível  aqui).

Espero que aproveitem as dicas. Seguem as fotos do meu jantar de natal.

Boa semana para todas!

Fotos: Bella Fiore

E aqui as bandejas forradas (foto do blog Anfitriã)