Dona Doceira traz novo Espaço para São Paulo

Na minha última visita a SP tive o prazer de conhecer este novo espaço delicioso e provar todas as maravilhas que ele oferece. Criado pela Adriana Lira, fundadora da Dona Doceira, esta loja encantadora traz um pedacinho de Goiânia e suas delícias para dentro de São Paulo. 

A loja da primeira Confeitaria da Dona Doceira fica no Itaim Bibi na Rua Tabapuã, 838 e traz um clima doce, sofisticado e sutil ao mesmo tempo. O lugar tem uma decoração belíssima, carregando muita personalidade com seus móveis rústicos e quadros antigos vindos diretamente de Goiás.

A confeitaria é em todos os seus detalhes um encanto! Atendimento exclusivo e excepcional, sem falar das delícias que são os doces goianos, nos fazendo lembrar do quão maravilhoso é o sabor brasileiro, as Flores de Coco e os Limõezinhos Recheados viraram marca registrada e não podem deixar de serem provados, assim como tudo nesta loja! De cortesia, os visitantes podem experimentar uma tacinha de licor de murici, é muito mimo e exclusividade, não é mesmo?! 

Para quem está em São Paulo, esta é a dica de um lugar que você não pode deixar de visitar, presenciar esse capricho artesanal que é a Confeitaria Dona Doceira; realmente uma boutique de doces de raiz. Confiram as fotos abaixo e fiquem com o gostinho de quero mais!

Mesa de Doces para o Dia dos Namorados

Está chegando uma das datas comemorativas mais especiais do ano, o Dia dos Namorados...

Quando comecei a pensar em uma produção para o dia dos namorados, busquei fugir do tradicional vermelho e criar uma proposta diferente, mas que mantivesse o romantismo e a delicadeza da celebração. E como tenho andado apaixonada por preto e dourado, juntei alguns tons de rosa na paleta e criei uma linda mesa de sobremesas para inspirar a sua noite (ou dia) especial.

Algumas das peças são do meu acervo pessoal, muitas que trouxe da minha última viagem aos EUA e que uso no meu quarto e escritório. Para dar uma ar mais pessoal à sua produção, sugiro utilizar peças que podem ser alugadas (como suportes de bolo e peças para doces) com itens que fazem parte da história do casal. O bolo não é absolutamente necessário, mas vamos combinar que deixou a mesa linda demais né? Caso não use um bolo na sua mesa, tenha a preocupação de manter uma proporcionalidade na altura das peças, de modo que a decoração fique harmônica.

Bom, na minha opinião esta mesa tem tudo que é necessário para uma celebração charmosa e feita para impressionar: doçura, mensagens carinhosas, presentinhos, e muito amor!! 

Continuem nos acompanhando pois ainda teremos mais ideias e surpresas sobre a nossa campanha dos Namorados de 2016. Vejam abaixo a nossa lista de parceiros tops desta produção. 

Decoração para Chá Bar

Este foi um chá bar feito para agradar tanto a noiva quanto o noivo, já que o evento iniciava com as mulheres e depois os homens se juntavam a elas na festa para o get together. Usei um tecido na mesa da mesma tonalidade da estampa escolhida para o bolo. A escolha da estampa foi algo mais moderno que deu todo um toque para a maquete quadrada da Labecca Café . O contraste do azul com o laranja na mesa do bolo ficou por conta da combinação entre as peças e as flores. As lembrancinha lindas foram assinadas pela Dot Paper, que também fez os convites da celebração. Para animar a festa tivemos a presença do Help Bar.

Parceiros Workshop Bella Fiore - Dona Doceira

Quem comparecer ao nosso Workshop dia 02 de março em SP, irá conhecer o maravilhoso trabalho da Dona Doceira.

Além de deliciosas receitas com um toque brasileiro e goiano, a Dona Doceira resgata todos aqueles doces típicos da nossa culinária com um visual muito charmoso que complementam qualquer produção.

Seguem algumas imagens desses deliciosos doces.

Receita do dia - Muffin de Nutella

Outro dia me deparei com a foto deste muffin no Pinterest e postei no Instagram; muita gente me pediu a receita, mas eu ainda não tinha testado e por isso não traduzi logo em seguida. Resolvi fazer então estas delícias na semana passada e ficaram perfeitos! O gostinho de açúcar e canela, e a nutella derretida no recheio...não dá para resistir.

Deste modo, após testada e aprovada, segue aqui a receita traduzida. Nunca tinha feito muffins que ficassem altos sem derramar na forma, mas seguindo os truques desta receita ficaram sensacionais!! Espero que aproveitem!

Muffin de nutella com cobertura de canela e açúcar (receita do blog Sally's Baking Addiction)

Ingredientes:

·      75g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

·      1/2 xícara (100g) de açúcar

·      1 ovo grande

·      1 colher de chá de extrato de baunilha

·      1/2 xícara (120ml) de leite

·      1 e 1/2 xícara (190g) de farinha de trigo

·      1 e 1/2 colher de chá de fermento

·      1/2 colher de chá de canela em pó

·      1/4 colher de chá de noz moscada

·      1/2 colher de chá de sal

·      8 colheres de Nutella

Cobertura de açúcar e canela

·      1/4 xícara (50g) de açúcar

·      2 colheres de chá e canela

·      3 colheres de sopa de manteiga sem sal

Modo de fazer:

Aqueça o forno a 220^o  C. Unte com óleo uma forma própria para muffin e deixe separada.

Na batedeira misture a manteiga e o açúcar e bata em velocidade média até virar um creme. Misture o ovo, o extrato de baunilha e o leite. Aos poucos misture a farinha, o fermento, a canela, a noz moscada e o sal. Não bata demais, apenas o suficiente para misturar.

Coloque uma colher da mistura na forma de muffin, depois uma colher de nutella, e depois mais da mistura até encher completamente o espaço. Repita o processo em toda a forma. Como enchemos cada espaço até o fim, esta massa dá apenas 8 a 9 muffins; encha de água as partes que ficaram vazias na forma para que a forma não pese para um lado só e todos assem de maneira igual.

Asse os muffins por 5 minutos a 220^o C. Sem abrir o forno, abaixe a temperatura para 180^o C e asse por mais 15 minutos, ou até que estejam perfeitamente assados. Tire do forno e deixe esfriarem por 5 minutos.

Para a cobertura:

Derreta a manteiga no micro ondas.  Em uma vasilha separada mistura o açúcar e a canela. Pincele cada muffin com a manteiga e depois polvilhe o açúcar e canela por cima, até que fiquem bem cobertos.

Algumas dicas para ter um muffin bem alto e perfeito:

·      A massa do muffin deve ser bem mais densa e pesada do que a de cupcake;

·      Não bata demais a massa, senão o muffin irá ficar muito pesado e não vai crescer;

·      Encha as cavidades da forma até o final (diferente do cupcake, que enchemos apenas ¾);

·      Comece a assar com o forno bem quente,  depois diminua a temperatura.

    Os meus ficaram assim:

Parceiros Workshop Bella Fiore - Calissa Festas

O nosso Workshop está se aproximando e estamos nos acertos finais para deixar tudo perfeito para quem estará participando conosco.

Hoje eu queria falar um pouco do trabalho da Calissa Festas, comandada pela Carol Mamede, doceira de mão cheia e incansável estudiosa do assunto. Na verdade, pedi para a Carol me explicar como que ela, Farmacêutica, acabou entrando neste mercado e passou a fazer alguns dos doces mais gostosos da cidade. Ela me mandou um texto tão legal que resolvi reproduzir aqui:

“Meu primeiro bolo foi feito aos 5 anos e desde então me aventurei na cozinha, sempre fazendo doces! Minha avó, hoje com 84 anos, era uma confeiteira de mão cheia, fez bolos modelados para os filhos a vida toda, bolo de navio, de baú de pirata, de carrossel, de livro e do que mais eles quisessem! Fez também o bolo de casamento dos meus pais que viajou de Brasília para BH em uma caixa desenvolvida também por ela, para que chegasse inteiro lá! Foi transportado de avião em 1977! Sempre achei o máximo e ficava de olho quando ela ia para a cozinha!

No chá de bebe da minha filha, minha avó, aos 79 anos, foi para a cozinha fazer um bolo confeitado para mim, de 3 andares e todo feito com flores lindas que ela mesma fez. Esse foi meu primeiro curso, com ela, e na cozinha dela. A partir daí, comecei a fazer cursos online, ler livros e aprender na prática como manusear a pasta americana. Na ocasião do nascimento do meu filho, a Alessandra Lazzarini lançou um curso na cozinha e eu fui sua primeira aluna, amei de paixão e continuei treinando! Meus amigos, acreditaram em mim e começaram a me encomendar bolos que estavam deliciosos, isso eu garanto!

Neste ano fiz um curso profissional de origem inglesa, o PME, , em uma escola da Lisboa, denominada “Isto-se-faz”. Fiquei 3 meses lá e voltei com 2 certificados e a missão de fazer o bolo de 6 andares do casamento da minha irmã!

Adorei o desafio e o resultado!

Este ano também fiz, com minha avó, o bolo que minha filha me pediu, de saia de boneca gigante! Dessa vez eu que fui para a cozinha da minha avó ensiná-la a trabalhar com pasta americana e mostrar para ela as novas tecnologias no desenvolvimento de bolos! Ela adorou quando viu que os bolos não precisam mais ser feitos daquela massa de mel dura e consistente para se sustentarem! 

Quanto aos docinhos, comecei a fazer quando percebi que aqueles que encomendávamos não tinham gosto de doce de verdade e sentia falta de um doce gourmet com preço acessível. E assim começou a Calissa Festas, fazendo festas em casa para meus filhos.”

Adorei a sinceridade nas palavras da Carol, e tenho certeza que quem conhecer seu trabalho também irá se encantar!

 

 

Fonte: Calissa Festas

Parceiros Workshop Bella Fiore - Cozinha Doce

A Cozinha Doce é mais uma parceria de peso que estará participando do nosso workshop. A Milena se especializou em dois tipos de doces, macarons e brownies, e tem se destacado muito em Brasília produzindo doces deliciosos e criativos.

Os macarons podem vir em várias cores, com design inusitado, formatos diferenciados e diversos tipos de sabores. Um dos últimos lançamentos foi o canapé de macaron, uma delícia que consiste em uma base de macaron, uma camada de ganache de chocolate, e é finalizado com uma fruta.

Os brownies são tão famosos como os macarons, isto porque são simplesmente deliciosos e perfeitos. Todas as minhas clientes que contratam adoram e sempre encomendam novamente em outra oportunidade.

Para o Workshop estamos criando juntas alguns modelos exclusivos de brownies e macarons, que irão enriquecer ainda mais as mesas decoradas. Vejam um pouco do trabalho da Cozinha Doce.

Fotos: Cozinha Doce