Blog Spot Ideias BF: Cookies de Chocolate

Já havia testado algumas receitas de cookies antes de eleger esta como minha favorita. Todas as vezes que fiz funcionaram perfeitamente, e os cookies ficam crocantes e suculentos ao mesmo tempo, e derretem na boca. É sucesso garantido entre sobrinhos, marido, irmãos, chunhados....Como sempre me pedem a receita resolvi traduzir aqui:

Crispy, Chewy Chocolate Chip Cookies  (Receita do Blog The Smitten Kitchen)

2 copos de farinha de trigo 

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio 

½ colher de chá de sal

¾ copo de manteiga sem sal, derretida

1 copo de açúcar mascavo

1/2 copo de açúcar cristal

1 colher de sopa de extrato de baunilha 

1 ovo + 1 gema

Gotas de chocolate (ao leite, meio amargo ou branco)

1. Pré-aqueça o forno a 165°C. Forre duas formas grande com papel manteiga (eu uso o silpat** e formas próprias para cookies).

2. Misture farinha, bicarbonato e sal e deixe reservado. Na batedeira, misture a manteiga derretida, açúcar mascavo e açúcar cristal até estarem bem incorporados.

3. Acrescente a baunilha, o ovo e a gema e bata até ficar cremoso e a mistura ficar mais clara. Reduza a velocidade da batedeira e aos poucos junte os ingredientes secos. Bata até que tudo esteja bem misturado.

4. Desligue a batedeira e misture as gotas de chocolate com uma colher de pau. A quantidade fica à sua escolha. Eu prefiro colocar as gotinhas depois que as bolinhas dos cookies estão prontas na forma, pois ficam mais bonitos depois de assados.

5. Pra que os cookies fiquem do mesmo tamanho uso uma colher própria para isto; ela parece uma colher de sorvete, mas é menor. Você também pode usar uma colher de sopa e fazer bolinhas com a mão. Arrumar as bolinhas na forma deixando um espaço razoável entre elas, já que os cookies se espalham à medida que assam.

5. Assar os cookies por mais ou menos 18 minutos, ou até que as laterais estejam levemente douradas. Atenção: os cookies não devem dourar por cima, senão ficam duros demais. Mesmo que eles estejam com aparência meio mole, pode tirar do forno pois endurecem quando esfriarem. Deixar esfriar por uns 5 minutos na forma e depois transferir para uma bandeja com a ajuda de uma espátula, sem colocar um em cima do outro até que estejam completamente frios.